By ana_paro@msn.com Essas receitas trazem o sabor autêntico do Pará para a sua mesa. Experimente e descubra o que a culinária amazônica tem a oferecer! Bon appétit!
1. Tucunaré na Brasa
Ingredientes:
- 1 tucunaré inteiro limpo
- Sal e pimenta a gosto
- 1 limão
- Azeite de dendê
- Cheiro-verde picado
Modo de Preparo:
- Tempere o tucunaré com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
- Preaqueça a churrasqueira. Coloque o peixe na grelha e pincele com azeite de dendê.
- Grelhe por cerca de 15-20 minutos de cada lado, até que esteja dourado e cozido.
- Sirva com cheiro-verde picado por cima.
2. Tacacá
Ingredientes:
- 1 litro de água
- 100g de goma de mandioca
- 200g de camarões secos
- 1/2 xícara de folhas de jambu
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma panela, ferva a água e adicione a goma de mandioca, mexendo até dissolver.
- Adicione os camarões secos e o alho, e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Misture as folhas de jambu e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente em cuias, com mais pimenta-de-cheiro se desejar.
3. Pato no Tucupi
Ingredientes:
- 1 pato cortado em pedaços
- 2 litros de tucupi
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimenta-de-cheiro
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe o pato em água e sal até ficar macio. Reserve.
- Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro até dourar.
- Adicione o tucupi e cozinhe por 10 minutos.
- Junte o pato ao tucupi e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
- Sirva quente, decorado com cheiro-verde.